Anello di zucca e spinaci

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

750 g di spinaci freschi; 
600 g di zucca; 
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva “Linea Optimus”; 
30 g di burro; 
4 cucchiai di formaggio grana grattugiato; 
Aglio; 
Salvia; 
Sale;


PREPARAZIONE

Dopo aver fatto bollire gli spinaci, farli saltare nell’olio extravergine d’oliva “Linea Optimus”; contemporaneamente far soffriggere la zucca, mondata e tagliata a dadini, nel burro e distribuirvi sopra la salvia lavata e spezzettata. Mescolare ogni tanto e salare. A cottura ultimata sistemare ad anello, sul piatto di portata, gli spinaci e nel mezzo mettere la zucca stufata. Spolverizzare di grana e servire.

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