Olio evo, tutto quello che c’è da sapere
La denominazione olio evo potrebbe, a tutta prima, apparire come una di quelle terminologie piene di fantasia e cariche di suggestioni con cui molti chef …
Olio extra vergine: un glossario
Novembre è uno dei mesi più importanti e attesi per la produzione olearia. È il mese in cui avviene la raccolta delle olive e in …
Che cosa ci racconta il colore dell’olio extravergine
Alla domanda che colore ha l’olio extravergine di oliva, non è possibile dare una risposta univoca, dal momento che si tratta di un alimento che, …
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Migliore olio extravergine di oliva: breve guida alla scelta
L’olio extravergine d’oliva è un prodotto che quotidianamente si accompagna alle nostre tavole di cui costituisce un po’ l’elemento di base, quel fondamento della dieta …
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Olio aromatizzato al limone: un matrimonio di gusto
Quando, sotto l’egida del gusto, si celebra il matrimonio tra eccellenze tutte mediterranee come l’olio extravergine di oliva e il limone il risultato non può …
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Ogliarola salentina, la cultivar regina della terra tra due mari
Scriveva il pittore Vincenzo Ciardo sulla rivista L’Albero diretta da Girolamo Comi: “Senza l’ulivo il paesaggio salentino non avrebbe senso, sarebbe una pietraia desolata, irta …
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Olio fruttato: cosa si intende, come sceglierlo
Scorrendo le schede di prodotto relative all’olio extravergine di oliva, vi è capitato sicuramente di leggere la dicitura olio fruttato leggero, medio o intenso. L’aggettivo …
Olio spremuto a freddo: qualità superiore, gusto ricco
Olio spremuto a freddo una definizione Per chiarire il significato della dicitura olio spremuto a freddo si può partire da una definizione generale secondo la …
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Olio extravergine di oliva pugliese: le regole per riconoscerlo
L’olio extravergine di oliva pugliese è un alimento con radici millenarie conosciuto e apprezzato per le sue qualità organolettiche e di gusto. Alimento pregiato trae …
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Cos’è l’olio evo?
In molti imbattendosi in questo acronimo, magari inserito all’interno del menù di un rinomato ristorante o tra gli ingredienti di una ricetta sul web, si …
L’olio del Salento, un’eccellenza tra tradizione e innovazione
La terra rossa, le rocce calcaree, i muretti a secco, i dolmen, le “pajare” (tipiche abitazioni trulliformi di campagna), e poi i maestosi monumenti vegetali …
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