Insalata di pollo agli agrumi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 g di pollo; 
1 Arancia; 
Un mazzetto di rucola; 
Sale; 
Pepe; 
Pomodorini ciliegina; 
1 cipolla; 
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva aromatizzato al limone; 
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’arancia;


PREPARAZIONE

Tagliare il pollo in striscioline sottili e farlo cuocere al vapore per 15 minuti circa. Aggiungere sale, pepe ed aspettare che si raffreddi. In seguito lavare i pomodorini e affettarli. Tagliare l’arancia a fettine. Mettere insieme nel mix, la cipolla, l’olio aromatizzato al limone, l’olio aromatizzato all’arancia e far amalgamare il tutto. In un piatto adagiare il pollo con i pomodorini e le fettine di arancia. Ricoprite il piatto con la salsa preparata ed infine aggiungere un pò di rucola.

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